LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Divulgación científica
Bares, complementos alimenticios y alcohol
En los últimos tiempos algunos bares están ofreciendo a sus clientes un complemento alimenticio llamado Duo Protector. Se trata de una mezcla de ingredientes (cardo mariano, levulosa, colina, taurina, y vitaminas) que se venden en botes de 60 mililitros a 5 … Seguir leyendo
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Etiquetado Alcohol, Duo Protector, hepatoprotector
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Resolución de los I Premios SCIENTIA de divulgación científica
Estimados lectores, en los últimos años este blog ha recibido diversos reconocimientos por su labor divulgadora. Pues bien, ha llegado el momento de darle la vuelta a la tortilla y devolver los gestos de cariño recibidos. Como todos ustedes saben … Seguir leyendo
Ciencia en la Cocina (III): El carbón dulce de los Reyes Magos
Hoy les traigo al blog un nuevo capítulo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 «Órbita Laika». En el día de hoy Xabi Gutiérrez (responsable de innovación del Restaurante Arzak) y un servidor les … Seguir leyendo
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Etiquetado azúcar, Órbita Laika, carbón de reyes, cocina, glasé
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La cafeína y el nutricionismo
Hoy toca artículo corto pero contundente. A lo largo de estos años hay tres temas que he abordado frecuentemente en el blog. Uno de ellos son los riesgos del consumo de bebidas energéticas. Otro son las health claims otorgadas por … Seguir leyendo
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Ciencia en la cocina (II): Frutas pomposas bajo un volcán de caseínas
Hoy les muestro el segundo vídeo de la sección “Ciencia en la cocina” perteneciente al programa Órbita Laika que se emite los domingos a las 23.00 en la 2 de TVE y del que le hablé en un anterior post. … Seguir leyendo
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“Las dos culturas y más allá” [Mesa redonda]
Como ya les conté en un anterior post, en septiembre de 2013 tuve el placer de participar en el Curso de verano “Las dos culturas y más allá” que organizó la Fundación vasca para la ciencia Ikerbasque y la Cátedra de … Seguir leyendo
Ciencia en la cocina (I): Chipirones al E-162
Hace unos meses, estando en los laboratorios de la Universidad de Murcia, recibí una llamada de Juan Ignacio Pérez, responsable de la Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU. Transcribo lo que fue, en líneas generales, aquella conversación…muy parecida a … Seguir leyendo
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