Scientia en las ondas: Aditivos: ¿sí o no?

Publicado el 3 agosto, 2012 por José Manuel López Nicolás

No se asusten. Scientia no ha regresado de sus vacaciones sino que, tal y como les prometí, solamente asoma la cabecita para traerles un documento radiofónico… y en el que me pueden notar muy cabreado.

Lo siento. Hay temas que me superan y el de los mensajes publicitarios con doble sentido que pueden llevar a confundir a la población es uno de ellos. Pues bien, dentro de estos destacan unos que últimamente se han puesto muy de moda dentro del sector alimentario y que están íntimamente relacionados entre sí, los famosos “Sin conservantes ni colorantes”, “100% natural” o “Sin aditivos”… eslóganes que yo, sinceramente, prohibía de raíz.  ¿Por qué se nos vende que un producto sin conservantes ni colorantes es más sano? ¿Qué es un alimento 100% natural? ¿Hay problemas con el uso de aditivos? Seguir leyendo →

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Scientia se va de vacaciones… o no

Publicado el 1 agosto, 2012 por José Manuel López Nicolás

Bueno amigos, año y medio después de ver la luz, Scientia se toma sus primeras vacaciones.  Desde el mes de Febrero de 2011 no habido semana donde no les haya dado la lata con una, dos o incluso tres entradas… y ahora que ha llegado el mes de Agosto de 2012 ya va siendo hora que les deje descansar. Seguir leyendo →

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La guerra de la tensión arterial: VitaTEN contra aguacates

Publicado el 30 julio, 2012 por José Manuel López Nicolás

Se acabó. Tras mucho tiempo escribiendo acerca del mundo de los alimentos funcionales, el que más cuota de mercado ha alcanzado dentro de las superficies comerciales en los últimos años, éste es el último post que publico sobre este grupo de nuevos productos. ¿La razón? No me gusta ni sentirme engañado ni alterarme más de la cuenta, y como después de destaparse la verdadera historia del Actimel ambas cosas me ocurrieron, decidí buscar un alimento funcional que me regulase la tensión arterial, y lo encontré… porque aunque les parezca sorprendente “haberlo haylo”: el VitaTEN, un curioso producto que tras estudiarlo a fondo ha contribuido a la drástica decisión que he tomado. Pero vayamos por partes que aquí hay miga. Seguir leyendo →

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La prueba final: mi vídeo casero que demuestra los engaños de la industria alimentaria

Publicado el 27 julio, 2012 por José Manuel López Nicolás

Dicen que una imagen vale mil palabras. Pues bien, tras mucho tiempo denunciando en el blog los abusos sobre el consumidor que la industria alimentaria realiza anunciando falsas propiedades de sus productos sin fundamento científico, hoy Scientia se pasa al lado oscuro… y se lo voy a demostrar con un vídeo casero realizado en mi laboratorio que no tiene desperdicio.

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Scientia en las ondas: «La Ciencia en la cosmética y el caso L´Oréal»

Publicado el 24 julio, 2012 por José Manuel López Nicolás

La industria de los alimentos funcionales, la gran perjudicada por la aparición de un reglamento europeo que prohíbe anunciar a los productos alimenticios ningún tipo de propiedad saludable sin respaldo científico, tiene un nuevo sucesor a la hora de usar el marketing pseudocientífico para publicitar sus productos: el sector de la cosmética. Seguir leyendo →

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¿Son fiables las determinaciones analíticas llevadas a cabo en el «Caso Contador»?

Publicado el 20 julio, 2012 por José Manuel López Nicolás

Dicen los expertos que el Tour de Francia que este domingo acaba en los Campos Elíseos parisienses es el más descafeinado de los últimos años debido, entre otras circunstancias, a la ausencia de Alberto Contador, el ciclista de Pinto que no ha podido participar este año debido a la sanción que está cumpliendo al haber dado positivo en la edición del 2010 tras detectarse 50 picogramos/ml de clembuterol en su orina, una sustancia considerada como dopante por varias organizaciones deportivas como la Unión Ciclista Internacional y la Agencia Mundial Antidopaje. Seguir leyendo →

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Scientia en las ondas: probióticos, prebióticos y simbióticos

Publicado el 17 julio, 2012 por José Manuel López Nicolás

Sin duda alguna, los alimentos funcionales que más cuota de mercado han alcanzado son los derivados de productos lácteos. Leches fermentadas enriquecidas en Lactobacillus, yogures ricos en fibra, mantequillas fortificadas en fitoesteroles, batidos con multivitaminas, etc. son claros ejemplos de este nuevo sector de alimentos que pueblan las superficies comerciales.

Pues bien, dentro de este grupo de alimentos funcionales destacan los productos probióticos, prebióticos y simbióticos. Mucha gente habla de los primeros, poca de los segundos y casi nadie de los terceros. Sin embargo, recientes encuestas realizadas a consumidores muestran que existe un gran desconocimiento por parte de la población no solamente acerca de las diferencias entre probióticos, prebióticos y simbióticos, sino sobre lo que es más importante, la veracidad científica de las propiedades que publicitan.

Debido a ello, esta semana Marta Ferrero y un servidor hemos decidido hablar de estos tres tipos de productos en el espacio semanal que “Scientia” tiene en Onda Regional de Murcia (105.3 Mhz) y que se encuentra incluido en el programa “Murcia y compañía” dirigido por Miguel Masotti.

Si quieres saber en qué consisten los probióticos, prebióticos y simbióticos, si sirven o no para algo, cuáles han sido aprobados por la Agencia de Seguridad Alimentaria y cuáles no… solamente tienen que pichar este enlace donde además pueden escuchar las anteriores entrevistas que componen “Scientia en las ondas” .

Jose

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