Archivo de la etiqueta: Nutrición

Ciencia, pasteles de carne e innovación (I): el pastel saludable

Una de las asignaturas con las que más disfruté como profesor fue la de “Bromatología y Tecnología de los Alimentos” que impartí en la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética. Por aquellas aulas pasaron alumnos muy especiales. Uno de ellos … Seguir leyendo

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La cantera de la divulgación científica (IV)

“Biotecnología Alimentaria”, una optativa perteneciente al Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia que imparto desde hace dos años, es una las asignaturas con las que más disfruto en clase. El haber podido participar … Seguir leyendo

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Los 13 asombrosas recetas anticáncer de una médico y el papel de los medios de comunicación

Saben ustedes que siempre intento, en la medida de mis posibilidades, darle un toque de humor a los artículos que ustedes pueden leer en Scientia. Sin embargo, hay ocasiones en que eso es imposible ya que soy incapaz de controlar … Seguir leyendo

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¿Qué y cúantos alimentos se necesitan para alcanzar 2000 kilocalorías?

Hace unos meses tuve el placer de escuchar a un gran divulgador, Eugenio Manuel Fernández Aguilar, impartir en la Universidad de Sevilla la conferencia titulada “Los números de la conquista lunar” que ustedes pueden ver pinchando en este enlace.

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Comics y nutrición: un cocktail explosivo

Durante muchos años fueron mi pasión. No había forma de separarme de ellos. Mis padres, amigos e incluso profesores del colegio e instituto no terminaban de entenderlo, pero los personajes de tebeos, comics, series de dibujos animados y demás eran … Seguir leyendo

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¿Inteligencia digestiva?

Creía que lo había visto todo en el mundo de la nutrición humana, pero no. Estómagos inteligentes, tripas que transmiten emociones, barrigas que sufren, pesimismo intestinal,  harakiris fisiológicos, cerebros estomacales, técnicas hindúes aplicadas a la dietoterapia… ¿interesante eh? Pero vayamos … Seguir leyendo

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La verdadera historia del Actimel (II): ¿Me siento engañado por Danone?

Sí. Y también por Mercadona cuando me vende su producto homólogo de la marca Hacendado… por no hablar de prácticas bastante similares que hacen otras casas comerciales. ¿Eso implica que estas empresas cometan alguna ilegalidad cuando publicitan las propiedades saludables … Seguir leyendo

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