LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Nutrición
Ciencia en la Cocina (VIII): Crómlech de mandioca al cianuro de hidrógeno
En el capítulo de hoy de la serie Ciencia en la Cocina, perteneciente al programa Órbita Laika, vamos a hablar de productos tóxicos, de mandioca, de glucósidos…y todo ello gracias al proceso de elaboración de un Crómlech, un crujiente de … Seguir leyendo
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La twincosmética y el marketing pseudocientífico [Video]
El pasado 28 de enero tuve el honor de participar en el ciclo de divulgación científica Ciencia con tapas que patrocina el Instituto de Biología Molecular y Celular de la Universidad Miguel Hernández de Elche (IBMC). El acto tuvo lugar en … Seguir leyendo
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Etiquetado marketing pseudocientífico, twincosmética
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«7 bodas y un funeral» [Conferencia]
El pasado 24 de enero tuve el placer impartir la charla “7 bodas y un funeral” en una nueva edición de Escépticos en el Pub Barcelona. La cita fue en la “Associació cultural Magín” situada en el Carrer de Tapioles … Seguir leyendo
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Etiquetado ARP-SAPC, Escépticos en el Pub
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Ciencia en la cocina (VI): Trufas doradas al tetrafluoroetano
Terminamos la semana con un nuevo vídeo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 “Órbita Laika” . Como conocen los fieles seguidores de Scientia en mis apariciones en el programa suelo dar pinceladas sobre algunos … Seguir leyendo
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La cantera de la divulgación científica (V): 25 blogs y 86 posts
Una año más, y ya van cuatro, les traigo a Scientia los blogs realizados por los alumnos de la asignatura de Bioinformática del Grado en Bioquímica de la Universidad de Murcia. ¿Qué de qué va esto? Les cuento. Dentro de … Seguir leyendo
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Ciencia en la cocina (V): Ensalada de chile camuflado con carragenano y ácido carmínico
Hoy les traigo al blog un nuevo capítulo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 “Órbita Laika”. En el video de hoy Xabi Gutiérrez (responsable de innovación del Restaurante Arzak) prepara una ensalada muy … Seguir leyendo
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Ciencia en la Cocina (IV): Postre fractal con hidromiel
Quién me iba a decir, 25 años después de que me pillaran junto a 35 compañeros universitarios copiando en clase de matemáticas, que un día iba a participar en un programa de TV hablando de cocina…y de matemáticas. Queridos lectores, … Seguir leyendo
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