LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Author Archives: José Manuel López Nicolás
Crónica de un día muy especial: Premio Bitácoras al Mejor Blog de Ciencia
Lo prometido es deuda. Hace una semana me comprometí a contarles hoy lo que aconteciera en la gala final de los Premios Bitácoras que se celebró el día 29 de Noviembre en La Casa Encendida (Madrid). Pues bien, tras más … Seguir leyendo
La molécula de la triple acción
Hoy voy a contarles la verdadera razón por la que me apasionan las ciclodextrinas, los compuestos a los que he dedicado mi carrera investigadora. Voy a confesarles el por qué de mi devoción por ellas.
Publicado en bioquímica, Nutrición, Química
Etiquetado Alzheimer, índice glucémico, Ciclodextrina, diabetes, EFSA, Encapsulación, Niemann Pick
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¿Flotan las bebidas energéticas?
Antes de que acabe el año, y después de muchos meses siendo examinado por ustedes semana tras semana, post tras post, ha llegado el momento de intercambiar los papeles y hoy Scientia les va a poner uno de aquellos odiosos “exámenes … Seguir leyendo
Publicado en Física, Química
Etiquetado azúcar, bebidas energéticas, disolución, flotabilidad
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Scientia estará por segunda vez en la final de los Premios Bitácoras
Estoy contento. Muy contento. Este blog estará en la gran final de los Premios Bitácoras. Tras casi dos meses de votaciones el pasado jueves se conocieron los resultados y Scientia está, por segundo año consecutivo, entre los elegidos como mejor … Seguir leyendo
Rompiendo una lanza en favor de la lactosa
O la población española intolerante a la lactosa se ha multiplicado exponencialmente en los últimos años, cosa que dudo, o las empresas del sector lácteo han encontrado en los alimentos sin lactosa el nuevo santo grial de los alimentos funcionales, … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado Alimentos funcionales, lactosa
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El Alzheimer y las patatas bravas del Mercadona
Amor/odio es lo que define mi relación con la marca Hacendado. Algunos me acusan de atacar a la marca blanca de Mercadona al poner la épica foto del probiótico de Hacendado en el post del Actimel. Otros dicen que soy … Seguir leyendo
Publicado en bioquímica, Medicina, Nutrición, Química, Uncategorized
Etiquetado Alzheimer, Ciclodextrinas, curcumina, Encapsulación molecular, patatas bravas
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«Los nuevos canales de comunicación en la popularización de la ciencia». 4 y 5 de diciembre. Murcia.
(Jornadas aplazadas) ¿Se acuerdan ustedes de esta mítica fotografía? Corresponde a un nutrido grupo de participantes en las Jornadas “Los blogs como medio emergente de divulgación de la ciencia” que se celebraron en Murcia los días 13 y 14 de … Seguir leyendo
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