LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Nutrición
Café Constitucional: «To bio or not to bio» [Debate]
Debo reconocer que no fue hasta última hora cuando decidí asistir a la invitación que Antonio Rentero (@antoniorentero) y Antonio Carrión (@acarrionmolina) me hicieron hace unas semanas para participar en una nueva edición de “Café Constitucional”. El día de trabajo … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomía, Nutrición, Química
Etiquetado alimentos biológicos, Alimentos ecológicos, café constitucional
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¿Qué se te ocurre después de sonreír?
No era el post que tenía previsto publicar hoy. Sin embargo, tras ver ayer la reacción que provocó en las redes sociales una imagen que publiqué en Twitter y en Facebook, no solamente he cambiado de opinión sino que además … Seguir leyendo
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Etiquetado Gluten, mercurio, Nuevos Alimentos
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Danone y su curioso «Sin conservantes ni colorantes»
¿De verdad alguien cree a estas alturas que el eslogan “Sin conservantes ni colorantes” presente en infinidad de alimentos tiene como finalidad informar al consumidor de los ingredientes que lleva el alimento en cuestión? En mi opinión, en absoluto. Los … Seguir leyendo
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Etiquetado Aditivos, cítrico, conservantes, Danone, Quimiofobia
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Cocin-Arte… ¡¡nos vemos en Pamplona!!
Debo reconocerles que, de todos los eventos en los que tengo previsto participar en los próximos meses, el que se celebrará en Pamplona el próximo fin de semana me hace una ilusión especial. Se trata de Cocin-Arte, el I Congreso … Seguir leyendo
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Etiquetado Cocin-Arte, Gastronomia, Naukas, Pamplona
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«Comer sin miedo»… un libro más que necesario
Conocí a José Miguel Mulet hace dos años y medio cuando tuve el honor de presentar su libro “Los Productos Naturales Vaya Timo” en la FNAC de Murcia. Desde entonces nuestros caminos se han cruzado muchas veces y creo que … Seguir leyendo
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Etiquetado Comer sin miedo, Destino, Mulet
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El comienzo de una Edad, la historia de cómo Sauron creó sus ciclodextrinas
En los posts de la serie “La comunidad del anillo y los ejércitos encapsulantes”, yo, el gran Sauron, he ido encapsulando a cada uno de los miembros de la Tierra Media (hobbits, elfos, enanos, hombres, árboles y demás piltrafas) empleando … Seguir leyendo
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Etiquetado Almidón, Ciclodextrina, Cristalografía, Gandalf, Lactococcus, Sauron, Thermococcus
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El escándalo de la nutricosmética
Es la primera vez que me ocurre. Cuando estaba a punto de terminar este post decidí borrarlo y comenzar de nuevo. A medida que iba descubriendo nuevos datos acerca del escándalo que les voy a contar, el tono irónico y … Seguir leyendo
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