“La bacteria que excitó al Gin & Tonic” [Vídeo]

Publicado el 21 febrero, 2015 por José Manuel López Nicolás

El pasado viernes día 13 de febrero se celebró en la Tetería-Cafetería Adarve de Elche el acto inaugural de la Asociación de Divulgación Científica de Elche (ADCElx). Para mí fue todo un honor que los fundadores de ADCELx me propusieran dar la primera charla de la que seguro va a ser una exitosa trayectoria en pro de la divulgación científica.

Debo reconocer que, como dicen en mi tierra, me pensé “muy mucho” el tema a tratar ante las casi 100 personas que abarrotaban el Adarve. Al final me decidí por impartir la charla “La bacteria que excitó al Gin & Tonic”. A lo largo de la misma intenté aplicar una de mis máximas: enlazar historias que, aparentemente, no tienen ningún nexo común utilizando un hilo conductor algo «especial».

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«Biotecnología, alimentación y agricultura» [Debate]

Publicado el 19 febrero, 2015 por José Manuel López Nicolás

El pasado mes de diciembre tuvo lugar el evento de divulgación Desgranando Ciencia, organizado por la plataforma de divulgación científica Hablando de Ciencia. En el marco de este fantástico evento tuve el honor de participar en la mesa de debate «Biotecnología, alimentación y agricultura» que hoy les traigo al blog.

En la mesa redonda tuve como compañeros de tertulia a Marieta Fernández (profesora del Departamento de Radiología y Medicina Física de la Universidad de Granada), José Miguel Mulet (profesor de Biotecnología de la Universidad de Valencia y autor del blog Tomates con genes) y a Aitor Sánchez (dietista-nutricionista, tecnólogo de alimentos y responsable del blog Mi Dieta Cojea). Como moderadora actuó Rosa Porcel (investigadora del CSIC y autora del blog La Ciencia de Amara).

Momento del intenso debate.

Momento del intenso debate.

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Ciencia en la Cocina (VIII): Crómlech de mandioca al cianuro de hidrógeno

Publicado el 15 febrero, 2015 por José Manuel López Nicolás

En el capítulo de hoy de la serie Ciencia en la Cocina, perteneciente al programa Órbita Laika, vamos a hablar de productos tóxicos, de mandioca, de glucósidos…y todo ello gracias al proceso de elaboración de un Crómlech, un crujiente de mandioca que se obtiene al inflarse la harina procedente de esta planta cuando la metemos en aceite caliente. Comencemos.

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Scientia, 4 años de emociones

Publicado el 14 febrero, 2015 por José Manuel López Nicolás

Queridos lectores, la semana pasada esta bitácora cumplió cuatro años. La razón de haber tardado tanto en publicar este post es que estaba en plena celebración. Como ustedes saben en esta región nos gusta festejar las cosas a lo grande y el cumpleaños de Scientia ha durado más que la boda de Farruquito. Como pueden ver en la siguiente imagen al gran Carlos Lobato le dio por cantar una «soleá» y yo lo seguí  «zapateando». Los del sur somos así.

Sin título

Pero el post de hoy trae una sorpresa. A pesar de que lo habitual en estos “cumpleblogs” es escribir acerca de estadísticas, posts más leídos, reconocimientos, próximos proyectos, etc. hoy no pienso contar nada del blog. ¿Por qué? Porque como nunca me canso de repetir, “lo que más me ha aportado el mundo 2.0 son los grandes momentos que día a día paso en el mundo 1.0” . Seguir leyendo →

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La twincosmética y el marketing pseudocientífico [Video]

Publicado el 12 febrero, 2015 por José Manuel López Nicolás

El pasado 28 de enero tuve el honor de participar en el ciclo de divulgación científica Ciencia con tapas que patrocina el Instituto de Biología Molecular y Celular de la Universidad Miguel Hernández de Elche (IBMC). El acto tuvo lugar en el centro comercial FNAC de la ciudad de Alicante. Esta actividad, muy similar a la que se ofrece en otras ciudades, pretende llevar la ciencia al ciudadano, en un formato atractivo y distendido, donde los asistentes disfrutan de un refrigerio y una tapa mientras se informan sobre temas científicos de actualidad e interés social.

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Aquel día, en el que compartí mesa con Antonio Ferrer (director del IBMC) y Luis Pérez (investigador del IBMC), me centré en la twincosmética. ¿Qué no saben qué es eso? Pues para conocer en que se fundamenta (por decir algo) la twincosmética solamente tienen que ver este video que incluye tanto la charla como un interesantísimo turno de preguntas en el que aprendí mucho escuchando al público y a mis brillantes compañeros de tertulia.

Antes de acabar me gustaría agradecer al IBMC la invitación que me hizo a participar en Ciencia con Tapas y al numeroso público existente por haber aguantado estoicamente las casi dos horas que duró el acto… ¡¡y eso que se estaba jugando un Atleti-F.C. Barcelona de Copa del Rey!!

Jose

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Nace la Asociación de Divulgación Científica de Elche… de la mano de una bacteria y de un Gin & Tonic

Publicado el 10 febrero, 2015 por José Manuel López Nicolás

Ahí va un post corto y a deshoras… pero no por ello poco importante sino todo lo contrario. La creación de una asociación que tenga como objetivo acercar la ciencia a la sociedad es siempre una gran alegría. Si además esa asociación tiene su origen en una ciudad hermanada con Murcia como es la población alicantina de Elche, la alegría es doble. Y si por último sus  fundadores se acuerdan de un servidor para que imparta la primera conferencia de su flamante asociación pues imagínense la alegría que siento.

Si, amigos. El próximo viernes día 13 de febrero se celebrará a las 20.00 h. en la Tetería-Cafetería Adarve de Elche el acto inaugural de la Asociación de Divulgación Científica de Elche (ADCElx). En el transcurso de dicho acto tendré el honor de impartir la charla “La bacteria que excitó al Gin & Tonic”. En ella hablaré de distintas disciplinas científicas como la microbiología, la química, la nanotecnología, la medicina, la nutrición, la física y, sobre todo, del mayor fenómeno social de los últimos tiempos: el relanzamiento del Gin & Tonic. Seguir leyendo →

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Ciencia en la Cocina (VII): La aparente contradicción entre los helados eutécticos y el deshielo de carreteras

Publicado el 5 febrero, 2015 por José Manuel López Nicolás

En el post de hoy Xabi Gutiérrez, Yanko Iruín (con el que he escrito este post a medias) y un servidor, les vamos a enseñar el fundamento científico que se esconde detrás de un proceso muy artesanal de elaboración de helados. Además, si ustedes leen la entrada hasta el final, van a aprender un “truco científico” que les servirá para ganar más de una apuesta. Atentos que llega la física.

Actualmente es muy fácil elaborar helados gracias a los potentes congeladores de los que disponemos pero antiguamente los heladeros no tenían a su alcance la tecnología moderna, por lo que estaban obligados a ingeniárselas de otra forma. Un ejemplo muy curioso es el que ustedes pueden ver en este video donde Xabi emplea una heladora de mitad del siglo XX que nos ha cedido el Ayuntamiento del bonito municipio vizcaíno de Orozco. En ella, y gracias a la “ciencia de los puntos eutécticos” de la que les hablaré a continuación, mi compi ha elaborado un sabrosísimo helado de vainilla y soja. Pasen y vean el nuevo vídeo de la sección «Ciencia en la cocina» del programa de TVE 2 «Órbita Laika».

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