Con Juan Soler
El pasado 24 de enero tuve el placer impartir la charla “7 bodas y un funeral” en una nueva edición de Escépticos en el Pub Barcelona. La cita fue en la “Associació cultural Magín” situada en el Carrer de Tapioles 12.
Debo reconocer que no fue una jornada más, ni mucho menos. Desde primera hora de la mañana Juan Soler, uno de los máximos exponentes del escepticismo de este país y miembro activo de ARP-SAPC, se encargó de que el día fuese inolvidable. Seguir leyendo
Sí, ya sé que los domingos se crearon para cumplir las obligaciones conyugales y/o para ir al fútbol… pero en Casa Scientia todo ello no es incompatible con publicar un post. Desde hace una temporada, y por si ustedes han cometido la majadería de no leer alguno de los artículos publicados en SCIENTIA, al finalizar cada mes hago un recopilatorio de todas las entradas aparecidas en el blog en esos 30 días…. le toca a enero.
Este mes ha sido intenso en todos los sentidos. A la frenética actividad que llevo en el blog (12 posts en 30 días) se ha sumado la apertura de la temporada grande de eventos de divulgación científica. Es cierto que últimamente parezco la Piquer con la maleta a cuestas, pero también es verdad que “palos con gusto no duelen”. Debo reconocerles que me lo paso pipa con todo esto… se nota ¿verdad?.
Sin más, les dejo con los posts del mes de enero.
Terminamos la semana con un nuevo vídeo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 “Órbita Laika” . Como conocen los fieles seguidores de Scientia en mis apariciones en el programa suelo dar pinceladas sobre algunos conceptos científicos, referidos tanto a procesos como a ingredientes, que se esconden detrás de los platos que prepara Xabi Gutiérrez (responsable de innovación del Restaurante Arzak). En los posts que publico posteriormente, como es el caso de hoy, me extiendo más en la ciencia que hay en cada preparación culinaria.
En esta ocasión Xabi “juega” con un gas (el tetrafluoroetano) y dos de mis debilidades (el chocolate y el oro) para elaborar «trufas doradas al tetrafluoroetano». Pasen y vean.
Seguir leyendoUna año más, y ya van cuatro, les traigo a Scientia los blogs realizados por los alumnos de la asignatura de Bioinformática del Grado en Bioquímica de la Universidad de Murcia. ¿Qué de qué va esto? Les cuento.
Dentro de poco se cumplirán cuatro años desde que Scientia vio la luz. En este tiempo una de mis mayores obsesiones ha sido intentar relacionar mis tareas investigadoras y docentes con mi labor divulgativa. Para ello puse en marcha dos iniciativas. En el caso de la investigación inauguré la sección “La Comunidad del Anillo y los Ejércitos Encapsulantes” donde divulgo, a mi manera, los resultados obtenidos por el grupo de investigación al que pertenezco (Bioquímica y Biotecnología enzimática). En el caso de la docencia, hace cuatro años se me ocurrió fomentar la divulgación científica entre mis alumnos promoviendo la elaboración de diferentes blogs de divulgación de la bioquímica. Seguir leyendo
Cuando aun no me he recuperado de la resaca divulgativa de una emotiva noche en Escépticos en el Pub Barcelona, les voy a contar cuáles son los próximos eventos en los que me he colado. Lo hago por si a alguno de ustedes le pilla cerca alguno de estos «saraos» y le apetece acercarse… y para que luego no me vengan con el “viejo truco” de “si lo hubiese sabido hubiera ido a verte pero como no cuentas nada no hemos podido ir”. Pues hale, ya no hay excusa.
El miércoles 28 de enero a las 19:00 estaré en la FNAC de Alicante (Avenida de la estación 5-7) hablando de “Marketing pseudocientífico: realidad o fantasía” en una charla-coloquio enmarcada dentro del ciclo “Ciencia con Tapas” que organiza la Universidad Miguel Hernández. Además, tendré el placer de participar con uno de los mayores expertos en Biología Molecular de este país, mi amigo y excompañero de departamento el catedrático Vicente Micol. La charla girará alrededor de los posts más polémicos del año 2014. Hasta ahí puedo contarles.
¿A que nunca se podrían imaginar que la batalla más famosa de la historia argentina tiene una “gran” relación con los nuevos avances en el principio activo destinado a combatir la disfunción eréctil? Yo tampoco… hasta que me documenté para escribir este post.
Combate de San Lorenzo
En la historia de Argentina hubo determinados hechos históricos que forjaron su identidad como nación. Entre ellos destacan la Revolución de Mayo, la Asamblea del año XIII, la Declaración de la Independencia, la constitución de un gobierno propio o la expulsión de los invasores ingleses. A pesar de la importancia de todos estos acontecimientos, hubo un hecho crucial que marcó la historia de este pais por el que tengo una enorme admiración. Se trata de el «Combate de San Lorenzo«, una batalla que tuvo lugar el 3 de febrero de 1813 donde el Coronel don José de San Martín se enfrentó por primera vez, con un ejército regular recién formado (el Regimiento de Granaderos a Caballo), a las tropas españolas. Seguir leyendo
Hoy les traigo al blog un nuevo capítulo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 “Órbita Laika”. En el video de hoy Xabi Gutiérrez (responsable de innovación del Restaurante Arzak) prepara una ensalada muy especial. La receta exacta la pueden leer en su blog y en ella emplea ingredientes tan variopintos como carragenano, cochinilla, cebolletas, atún, aceite de oliva virgen extra, sal gorda…y chiles camuflados.
A diferencia de otros capítulos de “Ciencia en la Cocina” donde me he centrado más en explicar las diferentes reacciones químicas, físicas y bioquímicas que se producen cuando Xabi prepara sus exquisitos manjares, hoy voy describirles algunas características poco conocidas de varios ingredientes empleados en la elaboración de la ensalada. Concretamente les hablaré del chile, el carragenano y la cochinilla. Seguir leyendo
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