LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Tag Archives: Alimentos funcionales
Scientia en las ondas: probióticos, prebióticos y simbióticos
Sin duda alguna, los alimentos funcionales que más cuota de mercado han alcanzado son los derivados de productos lácteos. Leches fermentadas enriquecidas en Lactobacillus, yogures ricos en fibra, mantequillas fortificadas en fitoesteroles, batidos con multivitaminas, etc. son claros ejemplos de … Seguir leyendo
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Danacol, Flora Pro Activ y Benecol… ¿verdad o mentira?
Vale. De acuerdo. Por una vez, y sin que sirva de precedente, voy a hacerles caso en una petición y me he decidido a escribir sobre el que parece ser su producto favorito, el “Danacol”… pero solamente porque la mayoría … Seguir leyendo
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La verdadera historia del Actimel (II): ¿Me siento engañado por Danone?
Sí. Y también por Mercadona cuando me vende su producto homólogo de la marca Hacendado… por no hablar de prácticas bastante similares que hacen otras casas comerciales. ¿Eso implica que estas empresas cometan alguna ilegalidad cuando publicitan las propiedades saludables … Seguir leyendo
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La verdadera historia del Actimel (I)
No hay cosa que más me indigne como que nos intenten tomar el pelo a base de medias verdades, y en ese farragoso terreno la industria alimentaria se mueve como pez en el agua. Sin embargo, hay veces donde las … Seguir leyendo
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La Coenzima Q10… ¿molécula milagro o el cuento de la lechera?
La ocasión me la han pintado calva. Tenía ganas de meterle mano a una molécula muy particular pero para escribir sobre ella se tenían que cumplir dos premisas. La primera de ellas la tengo desde hace tiempo, un informe demoledor … Seguir leyendo
El Imperio Lactobacilo contraataca: la «Global Alliance for Probiotics»
Hace menos de un año, y basándonos en un demoledor informe realizado por la Autoridad Europea de Seguridad alimentaria (EFSA), hablamos sobre los alimentos probióticos en el post que hasta hace unos días era la entrada más leída en la … Seguir leyendo
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La menopausia y los alimentos funcionales ricos en isoflavonas
Solamente hay una cosa más humillante que te pillen copiando en clase…que lo que copies esté mal. Pues bien, eso es lo que me acaba de pasar corrigiendo los trabajos que mandé realizar estas vacaciones a mis alumnos sobre los … Seguir leyendo
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