LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Tag Archives: EFSA
Próxima parada en el sinsentido: el mundo del agua mineral
Tras unas semanas de calma, hace unos días la Unión Europea emitió un nuevo informe sobre las supuestas propiedades beneficiosas de varios ingredientes alimenticios. Más de una docena de propuestas efectuadas por la industria alimentaria para publicitar propiedades milagrosas en … Seguir leyendo
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Etiquetado Agua mineral, calcio, EFSA, homeopatía, vichy catalán
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El reglamento europeo que ha acabado con la investigación, el desarrollo y la innovación en la industria alimentaria
Ha sido el gran acontecimiento del año 2012 en el sector alimentario. Hace una semana la comunidad científica y las principales asociaciones de consumidores echaban las campanas al vuelo tras recibir lo que, según ellos, era una gran noticia: por … Seguir leyendo
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Etiquetado Alimentos funcionales, EFSA, legislación, nutricosmética
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Las zanahorias transgénicas, Gaucher y el nuevo gobierno francés
Si estás en contra de la inversión en investigación en enfermedades minoritarias, si además te opones al cultivo de plantas modificadas genéticamente y si, por último, te niegas a que se desarrollen nuevos fármacos para humanos de origen transgénico, lo … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Medicina, Uncategorized
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Gimli, el enano bioencapsulado por culpa de su mal olor
Después de que Pippin, Merry, Barbol y Légolas hayan sido atrapados en el interior de mis ejércitos encapsulantes en capítulos anteriores, hoy le toca el turno a uno de los personajes más tristes de la Comunidad del Anillo, el patético … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Divulgación científica, Humor, Nutrición, Química, Uncategorized
Etiquetado Ciclodextrinas, colesterol, EFSA, El Señor de los Anillos, Encapsulación, esteroles, Fibra, Gimli, Pardeamiento enzimático, Pera, polifenoloxidasa, Sauron
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La Coenzima Q10… ¿molécula milagro o el cuento de la lechera?
La ocasión me la han pintado calva. Tenía ganas de meterle mano a una molécula muy particular pero para escribir sobre ella se tenían que cumplir dos premisas. La primera de ellas la tengo desde hace tiempo, un informe demoledor … Seguir leyendo
El Imperio Lactobacilo contraataca: la «Global Alliance for Probiotics»
Hace menos de un año, y basándonos en un demoledor informe realizado por la Autoridad Europea de Seguridad alimentaria (EFSA), hablamos sobre los alimentos probióticos en el post que hasta hace unos días era la entrada más leída en la … Seguir leyendo
Publicado en Biología, Microbiología
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La menopausia y los alimentos funcionales ricos en isoflavonas
Solamente hay una cosa más humillante que te pillen copiando en clase…que lo que copies esté mal. Pues bien, eso es lo que me acaba de pasar corrigiendo los trabajos que mandé realizar estas vacaciones a mis alumnos sobre los … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Nutrición, Química
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