LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Gastronomía
Ciencia en la cocina (IX): Huevos saltarines
En el episodio de hoy de Ciencia en la Cocina, perteneciente al programa de TVE 2 Órbita Laika, hemos decidido… no cocinar. Hoy más que un plato culinario lo que vamos a enseñarles es un experimento de química divertido que tiene de protagonista a un huevo y al … Seguir leyendo
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“La bacteria que excitó al Gin & Tonic” [Vídeo]
El pasado viernes día 13 de febrero se celebró en la Tetería-Cafetería Adarve de Elche el acto inaugural de la Asociación de Divulgación Científica de Elche (ADCElx). Para mí fue todo un honor que los fundadores de ADCELx me propusieran … Seguir leyendo
Ciencia en la Cocina (VIII): Crómlech de mandioca al cianuro de hidrógeno
En el capítulo de hoy de la serie Ciencia en la Cocina, perteneciente al programa Órbita Laika, vamos a hablar de productos tóxicos, de mandioca, de glucósidos…y todo ello gracias al proceso de elaboración de un Crómlech, un crujiente de … Seguir leyendo
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Etiquetado cianuro de hidrógeno, glucósido cianogénico, mandioca, Parecelso, yuca
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Ciencia en la cocina (VI): Trufas doradas al tetrafluoroetano
Terminamos la semana con un nuevo vídeo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 “Órbita Laika” . Como conocen los fieles seguidores de Scientia en mis apariciones en el programa suelo dar pinceladas sobre algunos … Seguir leyendo
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Etiquetado cocina, gas, oro alimentario, tetrafluoroetano
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Ciencia en la cocina (V): Ensalada de chile camuflado con carragenano y ácido carmínico
Hoy les traigo al blog un nuevo capítulo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 “Órbita Laika”. En el video de hoy Xabi Gutiérrez (responsable de innovación del Restaurante Arzak) prepara una ensalada muy … Seguir leyendo
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Ciencia en la Cocina (IV): Postre fractal con hidromiel
Quién me iba a decir, 25 años después de que me pillaran junto a 35 compañeros universitarios copiando en clase de matemáticas, que un día iba a participar en un programa de TV hablando de cocina…y de matemáticas. Queridos lectores, … Seguir leyendo
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Puleva Max y el desarrollo intelectual de los niños
Hace unos días vi en televisión un spot publicitario de Puleva que me llamó poderosamente la atención. En él se anuncia que el producto Puleva Max favorece el desarrollo intelectual de los niños mayores de tres años ayudándoles a superar … Seguir leyendo
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