LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Química
Famosos y publicidad: «el caso Rafa Nadal»
Este fin de semana ha finalizado una nueva edición del mítico torneo Roland Garros. De nuevo, los tenistas españoles han hecho historia. Sin embargo, y en contra de lo que suele ser habitual, no ha sido el mítico Rafa Nadal … Seguir leyendo
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Etiquetado Alimentos funcionales, colágeno, EFSA, hialurónico, marketing pseudocientífico, Nadal, vitamina c
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Lujazo: Naukas Kausal en Vitoria
Por fin llega la semana que tenía marcada en rojo en el calendario desde hace meses. Como la gran mayoría de ustedes sabe un servidor imparte docencia en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad … Seguir leyendo
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Etiquetado Kausal, Naukas, Seguridad Alimentaria
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Los Ents, el piceatanol y la química computacional
Como Señor Oscuro de Mordor debo confesarles que uno de mis peores momentos fue el día que se escapó de mis mazmorras Barbol, el líder de los Ents, al que previamente había atrapado en la gran batalla “El Bosque de … Seguir leyendo
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Etiquetado Ciclodextrina, ENT, ESDLA, piceatanol, quimica computacional
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El misterio del Phosfoactiv
La semana pasada publiqué la entrada “Phosfoactiv, el complemento alimenticio que “dice” ayudar a optimizar las funciones mentales”. En él les puse una tarea: investigar la efectividad de dicho producto. Para facilitar su investigación les remití al post “Cómo saber si … Seguir leyendo
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Etiquetado complemento alimenticio, Escepticismo, memoria
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Ciencia, pasteles de carne e innovación (II): el pastel funcional
El pasado lunes les conté cómo un grupo de investigadores de la Universidad de Murcia y de la Universidad Miguel Hernández de Elche habían reformulado el tradicional pastel de carne murciano. Su objetivo era desarrollar un pastel más saludable que mantuviese las … Seguir leyendo
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Etiquetado EFSA, innovación, inulina, Pastel de carne
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Ciencia, pasteles de carne e innovación (I): el pastel saludable
Una de las asignaturas con las que más disfruté como profesor fue la de “Bromatología y Tecnología de los Alimentos” que impartí en la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética. Por aquellas aulas pasaron alumnos muy especiales. Uno de ellos … Seguir leyendo
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Etiquetado Murcia, Nutrición, Pastel de carne
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Biotecnología y Arte: Entrelazamientos
Nadie duda de la gran relación existente entre la biotecnología y otras ramas de la ciencia como la física, la química, la biología, etc. Sin embargo, poco gente conoce los nexos que existen entre la biotecnología y el arte. Hoy, … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología, Divulgación científica, Investigación, Matemáticas, Medicina, Química
Etiquetado Bach, Canon del cangrejo, Julian Voss-Andreae, Kalata, Moebius, Oldenlandia affinis
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