Dos reglamentos y un destino: la impunidad

Publicado el 28 enero, 2014 por José Manuel López Nicolás

Ha llegado el momento de hacer una parada en la denuncia del marketing pseudocientífico, reflexionar y entonar un mea culpa. Llevo publicados muchos posts dedicados a proporcionar al consumidor toda la información posible para que sus elecciones a la hora de comprar se basen en el rigor científico y no en mentiras y fraudes. A lo largo de casi tres años han pasado por el blog muchos agentes que están contribuyendo, de una forma u otra, a engañar al consumidor. Empresas de alimentación, de cosmética, medios de comunicación… incluso respetados grupos de investigación con actitudes lamentables han sido objeto de duras críticas.

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Marketing pseudocientífico en EeeP [Conferencia]

Publicado el 22 enero, 2014 por José Manuel López Nicolás

Hoy es domingo y cómo sé que no tienen planes les traigo al Canal de You Tube Scientia una charla que recuerdo con gran cariño. Se trata del rato que pasé hace ya algún tiempo con los amigos de ARP-SAPC (Sociedad para el Avance del Pensamiento Crítico), una asociación sin ánimo de lucro a la que tengo el gusto de pertenecer y que promueve el uso de la razón y del pensamiento crítico frente a la credulidad y las afirmaciones paranormales.

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Actimel 0%…¿en qué?

Publicado el 22 enero, 2014 por José Manuel López Nicolás

Hace unos días, paseando por un centro comercial (sí, yo paseo por ellos y no solo compro) observé algo que me llamó la atención. Mientras la mayoría de los productos que se anunciaban como 0 % llevaban escrito junto a esa cifra el nombre del ingrediente al que se referían (azúcares, calorías, alcohol…), había uno en el que no ponía nada: Actimel 0%.

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¿Quimiofobia?…¡y un huevo!

Publicado el 19 enero, 2014 por José Manuel López Nicolás

A pesar de no haber recibido ni un solo regalo de ustedes, a estas alturas todos los lectores de Scientia deberían saber que el pasado viernes fue mi cumpleaños… y si no lo saben es que no me leen ni en el blog, ni en twitter ni en facebook.

En el transcurso de los tres días de celebración (me río yo de la boda de Farruquito) un gran amigo, Paco Brugarolas, hizo un comentario que no me gustó nada.

Al verme sacar de la nevera una docena de huevos en perfecto estado, con los que iba a preparar mis legendarias tortillas de patatas conocidas en todo el sureste español, dijo la siguiente frase:

– “Estos huevos no son como los de antes. Ahora están llenos de compuestos químicos, de colorantes, de aromatizantes y de números E de esos… y todo por culpa de la porquería de comida llena de aditivos, plaguicidas y otro tipo de basura que le dan a las pobres gallinas” Seguir leyendo →

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El romance entre la flor y el prebiótico

Publicado el 16 enero, 2014 por José Manuel López Nicolás

Captura de pantalla 2014-01-16 a la(s) 15.37.42Voy a descubrirles algo de mí que jamás hubieran imaginado. Desde hace años soy amante de las historias de amor frustradas… y si además hay seres mitológicos por en medio y me las cuentan con flores, me derrito. Por todo ello hoy, 17 de enero de 2014, voy a contarles un romántico cuento en el que está implicados famosos alimentos funcionales y que acaba de forma inesperada. ¿Por qué hoy? Ya lo averiguarán. Comencemos. Seguir leyendo →

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El hombre que congeló flores y lo publicó en Nature

Publicado el 13 enero, 2014 por José Manuel López Nicolás
Las betalaínas que contiene la remolacha roja (Beta vulgaris) se utilizan a modo de colorantes en la industria alimentaria.

Las betalaínas que contiene la remolacha roja (Beta vulgaris) se utilizan a modo de colorantes en la industria alimentaria.

Desde que inauguré Scientia he tenido una historia rondándome por la cabeza. Un hecho ocurrido esta misma semana, y que hoy no les voy a descubrir, ha sido la señal que necesitaba para contarla. Comencemos.

Corría el año 2005 cuando Fernando Gandía Herrero, becario de investigación del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A de la UMU, realizaba su tesis doctoral. El principal objetivo de ella era obtener un pigmento violeta llamado betacianina perteneciente a la familia de las betalainas con gran interés biológico e industrial, a partir de la oxidación enzimática de diferentes moléculas. Para tal fin necesitaba una enzima y sus correspondientes sustratos. Seguir leyendo →

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3 x 1: una entrevista, una tertulia y un evento

Publicado el 12 enero, 2014 por José Manuel López Nicolás

Un auténtico «3 x 1»… eso es lo que les traigo hoy para que pasen este domingo sin echarme de menos. Comencemos.

1) Entrevista: El Lado Oscuro de la Ciencia de la Alimentación

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Hora y media. Ese es el tiempo que estuvimos Antonio Martí (@AntonioOrtiApar) y un servidor charlando acerca de lo humano y lo “divino” para “Comer o no comer” (@Mitoscomer). Debo reconocer que no fue una entrevista más. Lo pasé bien, muy bien, y todo el mérito recayó en el entrevistador que durante esos noventa minutos me hizo recordar muchas cosas de las acontecidas en este blog en los últimos 3 años. Ni yo mismo me acordaba de algunas pero Antonio, que se había preparado la entrevista como el gran profesional que es, me hizo recordarlas. Seguir leyendo →

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