LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Biología
El combate de San Lorenzo y la viagra
¿A que nunca se podrían imaginar que la batalla más famosa de la historia argentina tiene una “gran” relación con los nuevos avances en el principio activo destinado a combatir la disfunción eréctil? Yo tampoco… hasta que me documenté para … Seguir leyendo
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Etiquetado Ciclodextrinas, disfunción, hipertensión pulmonar, sildenafilo, viagra
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Ciencia en la cocina (V): Ensalada de chile camuflado con carragenano y ácido carmínico
Hoy les traigo al blog un nuevo capítulo de “Ciencia en la cocina”, la sección científico-culinaria del programa de TVE 2 “Órbita Laika”. En el video de hoy Xabi Gutiérrez (responsable de innovación del Restaurante Arzak) prepara una ensalada muy … Seguir leyendo
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Etiquetado carragenano, chile, cochinilla, Cocina molecular, colorante, ensalada, gel, guindilla
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“El bicho que transformó un plátano en un Gin & Tonic” [Mi conferencia en #Naukas14]
Durante este fin de semana se ha celebrado en el Paraninfo de la Universidad del Pais Vasco en Bilbao el evento de divulgación científica #Naukas14 organizado por la plataforma de divulgación científica Naukas.com y la Cátedra de Cultura Científica de … Seguir leyendo
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Etiquetado Naukas
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¿Es racional el miedo a los plaguicidas?
No sé si recuerdan que hace unos meses me armé de valor y asistí a la charla que la señora Odile Fernández dio en la Universidad de Murcia acerca de la “alimentación anti cáncer”. Reconozco que me preparé mentalmente para … Seguir leyendo
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De la serendipia científica al marketing pseudocientífico [Podcasts]
Sí, lo sé, el día de la madre no es la mejor de las fechas para publicar un post… pero la cabra tira al monte y no he podido resistirme a mostrarles los dos podcasts que acabo de colgar en el canal de … Seguir leyendo
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La cafeína y su renacimiento como ingrediente estrella de los productos funcionales
La cafeína está de moda. En los últimos tiempos han aparecido en el mercado un gran número de productos que tradicionalmente no se asocian a la cafeína (1,3,7, trimetilxantina) pero en los que un análisis detallado de su composición demuestra … Seguir leyendo
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Etiquetado alcaloides, cafeína, cefé, Doping, Estimulantes
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Carta abierta a los pantalones vaqueros que reducen la celulitis
Queridos pantalones vaqueros, Os estaba esperando desde que hace meses oí hablar de vosotros por primera vez. Fue este verano en Berlín con motivo de la XXI International Conference on Bioencapsulation cuando alguien me contó que estabais a punto de … Seguir leyendo
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