LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: Biotecnología
Blogueando desde la Universidad: una experiencia personal… y mucho más
Según un famoso refrán taurino, “Día de expectación, día de decepción”. Pues bien, ese dicho saltó por los aires la mañana del 26 de Abril de 2012 en el “4º Seminario de comunicación científica” celebrado en el Bizkaia Aretoa y organizado … Seguir leyendo
La caída de Aragorn, el ácido linoleico encapsulado por un anillo de glucosa
El pasado viernes fue un gran día, y no debido a las decisiones del consejo de ministros como ya podrán imaginar, sino por la concesión de mi tercer sexenio de investigación. Pues bien, por razones que luego les explicaré, Sauron, el … Seguir leyendo
La verdadera historia del Actimel (II): ¿Me siento engañado por Danone?
Sí. Y también por Mercadona cuando me vende su producto homólogo de la marca Hacendado… por no hablar de prácticas bastante similares que hacen otras casas comerciales. ¿Eso implica que estas empresas cometan alguna ilegalidad cuando publicitan las propiedades saludables … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología, Investigación, Nutrición, Química
Etiquetado Actimel, Alimentos funcionales, Danone, Hacendado, Mercadona, Nuevos Alimentos, Nutrición, piridoxina, plátano, Probiótico, vitamina B6
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La ciencia en la cosmética o el arte de lo absurdo. Una crónica muy particular.
Como ya comenté en una anterior entrada, el pasado miércoles 25 de abril, el mismo día que Sergio Ramos mandó un balón a la Luna en la primera misión espacial española, un servidor tuvo el gran honor de participar en “Amazings … Seguir leyendo
Publicado en Astronomía, bioquímica, Biotecnología, Cosmética, Divulgación científica, Humor, Nanotecnología, Química
Etiquetado Amazings Zientziateka, Cátedra de Cultura Científica de la UPV/EHU, César Tomé, Javier Peláez, Juan Ignacio Pérez Iglesias, Marte, Natalia Ruiz-Zelmanovitch, Tabla Periódica
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#JoF 4…más allá del ladrillo
Fiel a su cita bimensual la revista de divulgación científica on line Journal of Feelsynapsis ha vuelto a «salir a la red»… y tengo que reconocer que de nuevo me ha impresionado. Desde que apareció el primer número, allá por … Seguir leyendo
Encapsulando a Niemann-Pick
Si les digo que en el post de hoy demostraremos que la tecnología empleada para elaborar yema de huevo dietética es la misma que se usa para desarrollar un nuevo fármaco que sirve para combatir una de las enfermedades más … Seguir leyendo
Publicado en Biología, bioquímica, Biotecnología, Investigación, Medicina, Nanotecnología, Química, Uncategorized
Etiquetado Ciclodextrinas, colesterol, Encapsulación, Enfermedades raras, nanotecnología, Niemann Pick
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Enzimas y sustratos…marquesas y plebeyos
Unas marquesas. Así defino a las enzimas cada vez que hablo de ellas ya que solamente son capaces de hacer correctamente su trabajo cuando se rodean de las condiciones óptimas de pH, temperatura y fuerza iónica. Eso sí, cuando arrancan … Seguir leyendo
Publicado en Biología, Biotecnología, Química
Etiquetado Bioquímica, Enzimas, Enzimología, Lipoxigenasa, oxidación, pH, pKa, Resveratrol
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