LA CIENCIA DE LOS CAMPEONES (PLANETA)
Category Archives: bioquímica
Resumen Scientia [Mayo]
Este mes de mayo ha sido muy intenso. A la frenética actividad que llevo en el blog se ha sumado la apertura de la temporada grande de eventos de divulgación científica y últimamente parezco la Piquer con la maleta a … Seguir leyendo
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Etiquetado Divulgación científica
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¿Es racional el miedo a los plaguicidas?
No sé si recuerdan que hace unos meses me armé de valor y asistí a la charla que la señora Odile Fernández dio en la Universidad de Murcia acerca de la “alimentación anti cáncer”. Reconozco que me preparé mentalmente para … Seguir leyendo
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La cromatografía gaseosa de última generación como técnica de medida de un Hobbit y 13 enanos aromáticos
Debo reconocer que no me lo esperaba. Tras encapsular a “casi” todos los miembros de la comunidad del anillo con mi poderoso ejército de ciclodextrinas jamás pensé que una pandilla de enanos me iba a dar los quebraderos de cabeza … Seguir leyendo
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Etiquetado Aromas, cromatografía gaseosa, encaspulación, ESLDLA, GC-MS, Pera, volátiles, zumo
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La cantera de la divulgación científica (IV)
“Biotecnología Alimentaria”, una optativa perteneciente al Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia que imparto desde hace dos años, es una las asignaturas con las que más disfruto en clase. El haber podido participar … Seguir leyendo
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Etiquetado Alimentación, Alumnos, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición
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De la serendipia científica al marketing pseudocientífico [Podcasts]
Sí, lo sé, el día de la madre no es la mejor de las fechas para publicar un post… pero la cabra tira al monte y no he podido resistirme a mostrarles los dos podcasts que acabo de colgar en el canal de … Seguir leyendo
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Etiquetado actimel. De Memory, betalainas, celulitis, flores, Nature, Singuladerm
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Puleva y la ineficacia de su “EFICALCIO”
El pasado domingo acabaron las Fiestas de Primavera de mi querida ciudad de Murcia. Durante estos días morcillas, salchichas, longanizas, patatas con ajo, paparajotes, etc. han formado parte de mi dieta “saludable”… y al ponerme ayer la ropa para ir … Seguir leyendo
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Etiquetado absorción, calcio, Eficalcio, Puleva, Vitamina D, vitamina K
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La cafeína y su renacimiento como ingrediente estrella de los productos funcionales
La cafeína está de moda. En los últimos tiempos han aparecido en el mercado un gran número de productos que tradicionalmente no se asocian a la cafeína (1,3,7, trimetilxantina) pero en los que un análisis detallado de su composición demuestra … Seguir leyendo
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Etiquetado alcaloides, cafeína, cefé, Doping, Estimulantes
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